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基隆地方美食--->開封包子多汁八堵飄香

2009020900:55

基隆市八堵路一家賣「開封包」的包子店，皮薄餡多又多汁，內餡除有高麗菜、瘦肉外，還添加6種不同配料，是老闆張侯莉麗的家傳秘方，讓包子吃起來特別美味可口。開封包是啥？一般人聽起來可能霧煞煞，其實是老闆張侯莉麗巧思取的名字，因為她祖父、祖母在大陸河南開封賣過包子，她是第三代傳人，從小就看著母親做包子，看著、看著也就學會了。後來嫁到台灣，在基隆開起包子店，取名開封當紀念。她說，開封包就是一般肉包，但她根據台灣人的習慣改良大小，比一般市面上的肉包小一點，因一口咬下汁多，吃起來感覺有點像湯包。顧客一進店多會好奇詢問「開封包是不是包青天吃過的包子？」她每天凌晨2點多就得起來發麵、備餡、磨豆漿，手藝就是這樣磨出來的。「包子要能不沾醬就能吃出菜肉香味」，張侯莉麗表示包子...

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